Kukurydza (Zea mays)
Kukurydza pochodzi z Meksyku i należy do rodziny traw. Rozróżniamy trzy gatunki kukurydzy:
- Kukurydzę zwykłą która służy do produkcji mąki i kaszy
- Kukurydzę cukrową która można jeść surową, mrożoną lub konserwowaną
- Kukurydzę pękającą
Kukurydza ma dużą wartość odżywczą. Zawiera dużo węglowodanów, prowitaminę A, witaminę E, a także spore ilości potasu, magnezu i fosforu oraz niewielkie ilości białka.
Kukurydzę dodajemy do sałatek, farszów, z mąki kukurydzianej przyrządza się mamałygę, placki i budynie. Mąka kukurydziana ze względu na niską zawartość glutenu nie nadaje się do wypieków. Skrobią kukurydzianą można zagęszczać zupy oraz sosy.
Przepis na Sałatkę z kukurydzą , czerwoną fasolą i czosnkiem
Składniki :
- puszka kukurydzy,
- puszka czerwonej fasoli
- 1 papryka
- pomidor
- 3 ząbki czosnku,
- 2 łyżki majonezu,
- natka pietruszki
Sposób przygotowania:
Obrany czosnek posiekać bardzo drobno, dodać kukurydzę, fasolę, pokrojoną paprykę, pomidora, wymieszać wszystko z majonezem. Posypać obficie natką pietruszki. Podawać z pieczywem.
Smacznego ! 
–
http://kuchniawegetariaska.blox.pl or Wegetarianizm i Weganizm
Arkadiusz Czapla